酒庄功能定位及功能布局初步研究

       酒庄定位五种主题模式

【酒庄规划设计研究系列】

编者按：基于我国近年来葡萄酒市场的快速发展，顺应"紫色浪潮"浪漫来袭的大势，为更好的为政府和企业提供葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划、酒庄旅游开发及相关市场研究等专业化服务，我院在业界率先成立了葡萄产业及酒庄设计中心，完成了十余项同类案例，并在编制方案的同时，专派技术骨干远赴法国等地进行了学习访问，且对国内重要酒庄进行了深入的考察研究。立足扎实的案例基础和专项的考察学习，在酒庄功能定位、工艺结构布局、酒庄投资模式、葡萄酒市场前景、酒庄建设土地利用、酒庄建筑风格选择以及规划设计方法创新等方面积累了丰富的经验，形成了系列研究成果，在此一一刊载，以飨读者。

由于人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭， 加之大量资本在积极寻求新的投资模式和投资项目，酒庄开发便应运而生。但鉴于国内外酒庄投资环境及红酒消费环境的较大差异，我国酒庄的规划设计及开发建设不可生硬照搬国外模式。我们认为，酒庄的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒庄的定位以及赋予酒庄的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒庄的发展思路，很有必要。基于我院近两年国内外大量酒庄的考察及在山东、宁夏、河北、北京近十个酒庄项目案例的实战经历，我们在酒庄功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。

从主题功能的高度来看，酒庄功能定位一般可考虑五种模式：

一是传统式酒庄，基本按照国外尤其是旧世界的酒庄模式规划建设的酒庄，以红酒生产为绝对的核心功能；

二是酒店式酒庄，将酒店建筑及服务元素充分融入酒庄功能当中，突出综合性的旅游度假及商务服务功能；

三是会所式酒庄，企业或财团为主要投资者或购买者，主要作为自身的商务度假平台；

四是别墅式酒庄，别墅功能与酒庄文化的有机结合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是别院式酒庄，淡化会所及别墅概念，突出红酒的生产及品鉴，回归自然，享受贵族般的田园生活。