家庭休闲农场创新探索

五、“家庭休闲农场”的开发运营技术路线

这里所说的“家庭休闲农场”，是指以优质生态环境为依托、以大农业资源为基础、以品质乡村旅游为引导的集“生态产业、现代农业、农产品DIY加工、乡村旅游、养生度假、休闲地产、创意文化”为一体的综合开发运营项目。涵盖一、二、三产业的诸多领域整合和专业集成。项目涉及到从前期策划、规划、设计，到中期筹备、建设、开发，再到后期运营、管理、营销的全过程统筹体系。

（一）全案策划

全案策划主要解决“做什么”（产品设计）、“怎么做”（模式梳理）和“为什么”（基础分析和评价判断）等三大核心问题 ，对农业环境资源作有效的评估与选择，结合休闲产业对未来可能发生的问题做最佳的预防与控制，提供有效的应变对策。

家庭休闲农场的策划坚持五化一体（开发运营生态化、产业结构集成化、产品设计多元化、利益分配公平化、营销策划主题化）的策划理念，并以“产品设计”的理念启动项目。

（二）整体规划

规划是经营管理的前提，尤其是家庭休闲农场的本地是农业，有效利用农业资源和自然资源是核心问题，若是迈错步子会造成无法弥补的损失。规划通过“一张总平图”、“一组经济指标”和“一套文字说明”，分别从视觉、逻辑等角度，对项目的空间功能布局、平面位置关系、主要经济数据等主要内容进行说明。

（三）乡村景观设计

乡村景观区别于其它旅游景观的关键在于以农业为主的生产景观和粗放的大地景观以及乡村特有的田园文化景观和田园生活景观构成的复合景观。在设计乡村景观时要根据乡村景观的内在特点和功能定位，在尊重传统文化和地方特色的基础上，运用景观生态规划的方法对乡村景观进行合理的规划与配置。

现代的乡村景观设计要达到舒适环境的标准：实用性、体验性、景观性、美观性、生态循环性、美物性、地域性、场合性、时代性、原风景性、乡土性。

（四）生态空间设计

本着“用建筑点缀环境，而不是用环境装饰建筑”的理念，在农业旅游项目中，充分利用优美的乡村田园自然景观，倡导室内与户外的协调统一，把在项目策划中由农业、旅游、文化等诸多元素有机形成的核心设计理念，通过“生态空间设计”的方法得以实现。

生态空间设计包括：空间感受设计（三维效果五味体验）、室内功能空间布局设计（接待营业区、体验互动区、仓储操作区、后勤保障区等）、流线设计（游客流、员工流、物资流等）、专业功能区设计（接待大堂、总服务台、厨房、吧台、卫生间、卧室、会议室、多功能厅、商务中心、商品部、信息监控室等）、专业用具配置设计（厨具、餐具、会议设施、印刷品等）、家居用品配置设计（电器、家具、洁具、布草、洗漱用品等）、软装配饰设计（花草、字画、灯具、饰品等）、智能空间设计（门禁系统、监控系统、消防系统、智能娱乐系统、数字一体化系统等）等。

（五）开发运营模式

家庭休闲农场现代化经营管理必须考虑内外环境因素，设定经营目标，投入生产因素，藉由休闲农业生产、游憩、餐饮、住宿等业务（或其中某一项业务），搭配行销、人力、财务、资讯、保护环境等企业功能，在计划、执行、考核的管理程序下有效运作，达到预定的经营目标，永续成长。

1、商业开发模式

采取轻资本投入、重资源整合、重软性产品开发、先做样板、滚动开发、与专业机构合作，通过系统创意策划、规划设计、项目研发，实现轻资产、重资本的家庭休闲农场开发运营模式。

2、市场营销模式

家庭休闲农场的营销模式为三卖，一卖的是生态环境，将家庭休闲农场的大门向大众打开收取门票；二卖乡村生活，邀请消费者共享农家生活乐趣；三卖农业生产，当消费者要离开时再购买些家庭休闲农场的农产品。

更高一层的贩卖也可以归纳为三卖：一卖智慧，讲故事、解说生态或大自然的循环；二卖知识，将生活上的小常识交给消费者或为他们提供新的观念与方法；三卖产品，购买承载美好记忆的DIY产品，带走农场主的热情和温馨。

基本理念就是多次贩卖，经过深度包装，将农业生产故事化，将农产品情感化。但无论哪种贩卖，都需要在高度、深度和细节上进行包装和策划，以得到最佳效果。

3、运营管理模式

从市场营销、业务管理、职能监督、后勤保障等4个方面，通过对项目运营目标、组织架构、人员编制、职责说明、业务流程等内容和标准的系统梳理，总结出一套全面合理、持续发展的有目标、有计划、有安排、有检查、有反馈、有考核、有激励的运营管理方法体系和闭环循环过程，实现目标管理和过程控制的有效达成。